Gastronomia

• por Andrea Magalhães BAR DESEMBARGADOR Na esquina entre as ruas Desembargador do Vale e Tucuna, em Perdizes, funciona há 10 anos a charmosa casa, com comida caprichada, chope de qualidade e drinques autorais. Um dos atrativos do bar – que já voltou este mês a oferecer atendimento presencial – são as ...

Por Sergio França Filé Ingredientes – 250g de filé mignon – dividir em dois medalhões de 125 g cada– 40g de queijo Brie em fatias finas– Sal a gosto– Pimenta do reino a gosto– Azeite – o quanto basta para grelhar. Modo de fazer Grelhar os medalhões em azeite, no ponto...

Conheça as cinco casas da chef Renata Vanzetto, um case de sucesso em São Paulo Gastronomia por Andrea Magalhães EMA RESTAURANTE É atrás de sua bancada apertada neste sobrado dos Jardins que Renata Vanzetto faz testes culinários e comanda menus degustação, algo que continua no novo endereço, assim como as...

Por Allan Vila Espejo Ceviche de Polvo Ingredientes – 1 polvo de 1.5 eviscerado– 1 cebola roxa– 1 pimenta dedo de moça– Folhas de coentro– Suco de 2 limões– Azeite– Sal Modo de fazer Cozinhe o polvo em agua fervente por aproximadamente 40 minutos. Escorra e...

Está aberta a temporada gastronômica em Campos do Jordão e Santo Antônio do Pinhal, com os melhores produtos da Mantiqueira! Gastronomia por Simone Galib A primavera na serra está recheada de sabor: de 16 a 30 de novembro acon- tece o Festival Mantiqueira, promo- vido pela Associação Cozinha da Mantiqueira....

Alguns dos melhores restaurantes da cidade mais charmosa da Serra Gaúcha Gastronomia por Andrea Magalhães LA TABLE D´OR MÉDITERRANÉE Em um ambiente estiloso e intimista, a casa funciona principalmente com reservas para cardápios de degustação sofisticados de pratos europeus à base de frutos do mar e...

por Allan Vila Espejo KOKOTXAS DE CAMARÃO Ingredientes – 200 g de cabeças de camarão 300 g de farinha de trigo Óleo para fritar– 2 limões sicilianos – 2 colheres de shoyu– 1 colher de...

por Melchior Neto Salmão com crosta de manjericão Ingredientes – 1 kg de lombo de salmão sem espinho, com pele e cortado em quatro partes iguais. – 1 limão – Salsa picada – 2 colheres de sopa de azeite – 2 colheres de sopa de manteiga – Sal e pimenta do reino Ingredientes (crosta...

Gastronomia por Andrea Magalhães BISTROT VENUTO A casa, inaugurada há dois anos, tem chef novo: Stefano Bignotti, autor de um cardápio com “técnica francesa e alma italiana”, como ele mesmo diz. Nos últimos anos, já trabalhou em importantes restaurantes da França, Itália, Austrália, Estados Unidos e...

Cardápios de São Paulo com toques diferenciados e muito sabor! Gastronomia por Andrea Magalhães EMA Esse simpático restaurante, de clima intimista e cozinha autoral, nos Jardins, está cheio de novidades: a chef Renata Vanzetto aboliu seu menu degustação, substituindo-o por uma refeição à base de snacks,...