Cardápios de São Paulo com toques diferenciados e muito sabor!
Gastronomia
por Andrea Magalhães
EMA
Esse simpático restaurante, de clima intimista e cozinha autoral, nos Jardins, está cheio de novidades: a chef Renata Vanzetto aboliu seu menu degustação, substituindo-o por uma refeição à base de snacks, entradas, prato principal e sobremesa. A casa também trocou todas as mesinhas de bistrô por outras maiores e escolheu cadeiras mais confortáveis.
Foram incluídos ainda pratos vegetarianos sugeridos diariamente, assim como a sobremesa (a torta de puro pistache mil folhas é uma das mais pedidas). Entre os snacks, prove as bolinhas crocantes de tapioca com goiabada picante ou de peixe com ervas finas e a torta de ervilha recheada com queijo de cabra e salpicada com castanha de baru e mel de laranjeira.
Como entrada, você pode escolher entre duas ou três das 12 opções. A sugestão é o novo Tartar de carne com talo de rúcula, raspas de laranja, camarãozinho frito e aioli, Camarão rosa, consommé de tomate verde, creme azedo, ovas e dill ou Camarão postola, manteiga queimada, pimenta defumada e aspargos.
Rua Bela Cintra, 1551 – Jardins
Tel.: (11) 98232-7677
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Micaela
Para comemorar seu aniversário de cinco anos, o restaurante traz pratos típicos da comida brasileira feitos com elementos espanhóis. Criado pelo chef Fábio Viera, o cardápio usa as técnicas da cozinha catalã. Desta vez, ele faz um mix inédito das culinárias baiana e japonesa.
De entradas, destaque para os Minis acarajés de ceviche de polvo que podem vir também na versão vegetariana feita com lâminas de cogumelos com vinagrete de banana; os Sashimis de peixe branco e Montaditos de pão artesanal com tartare de peixe e geleia de tomate com pimenta de cheiro e cupuaçu. Entre os pratos, estão a Caldeirada de pirarucu com dashicô, tucupi, cogumelos e onigiri de jambu e o Angu feito com fubá mimoso e Tucupi (caldo da mandioca brava), ragu de pato confit e pesto de jambu com castanha do Pará.
De sobremesas o cardápio tem Sorvete de cambuci artesanal; Flan de chocolate com grãos quebrados de café, toque de azeite fresco nacional e brotos de beterraba e a Torta Paulista com doce de leite, amendoim e castanha de caju.
Rua José Maria Lisboa, 228 – Jardins – SP
Tel.: (11) 3473-6849
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Diò Arte in Cucina
Culinária saborosa, com tempero familiar inspirado no norte da Itália, é o conceito deste restaurante, recém-inaugurado na Vila Mariana. Massas, molhos e embutidos têm preparo artesanal, com receitas simples da mamma e da nonna. O menu é assinado pelo chef Marco Barbieri, que já passou por alguns dos mais conceituados restaurantes da Bolonha e de Roma.
Há pratos simples, mas cheios de tradição, como a lasanha à bolonhesa, já na terceira geração da família. A Bolonha, de onde vêm o molho e a mortadela, é a capital da Emilia-Romagna e cidade natal do chef. Para começar, pães caseiros, queijos, salames, crostini, grissini, caponata siciliana, sardella, alicella e bruschettas.
Entre os pratos principais, há opções de massas, risotos, carnes, peixes e os especiais de fim de semana para compartilhar em família e amigos, como lasanhas e polpetones. No jantar, serve também pizzas individuais ao estilo napolitano. Bom apetite!
Rua Borges Lagoa, 189, Vila Mariana – SP
Tel.: (11) 5084-2440