Gastronomia
por Andrea Magalhães
BISTROT VENUTO
A casa, inaugurada há dois anos, tem chef novo: Stefano Bignotti, autor de um cardápio com “técnica francesa e alma italiana”, como ele mesmo diz. Nos últimos anos, já trabalhou em importantes restaurantes da França, Itália, Austrália, Estados Unidos e também em São Paulo. Além de boa gastronomia, o bistrô serve drinks autorais, assinados pelo premiado mixologista Marcelo Serrano, para harmonizarem com os pratos do menu. Já a carta de vinhos está sob o comando do restaurateur francês Frederic Renaut, que em 2022 trará para o Brasil um famoso café restaurante de Paris, e que será exclusivo na América Latina.
Rua Peixoto Gomide, 1658 − Jardins – SP Telefone reserva: (11) 3063 5074 WhatsApp: (11) 9 7337 2025.
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STEAKHOUSE VARAL87
Faz sucesso, em Moema, com seus cortes grelhados na parrilla, no fogo de chão e no varal de defumados (inspiração para o nome da casa), método que dá sabor delicioso a carnes, legumes e frutas que acompanham os pratos. Os que querem observar o trabalho do parrilheiro, podem escolher as mesas em frente ao varal de carnes, de onde saem os deliciosos grelhados. Entre os charmosos ambientes da casa, o mais procurado é o Quintal do Varal, um espaço com mesas distanciadas ao ar livre, amplo e arborizado, para dar a sensação de churrasco em casa. Tem inclusive um play ground para os pequenos, monitorado aos finais de semana. Oferece ainda boa carta de vinhos para harmonizar com as carnes. A novidade é o Bar87, um balcão na entrada do restaurante, perfeito para petiscar na happy hour e antes do almoço ou jantar. Sob o comando do chef Helder Justo, há bons petiscos, como o Varal de Antepastos, Empanadas de Costela, Tulipas ao Avesso, Burrata Quente e Mix de Linguiças, entre outros. Para finalizar, aposte nas sobremesas, como a Surpresa de Chocolate, Churros de doce de leite e a Taça Varal87, doce caseiro de banana, gellato de vanilla, merengue de laranja e crocante de nozes.
Rua Graúna, 87 − Moema – SP
Reservas e take away: tel.: (11) 2307 0141
WhatsApp: (11) 9 7222 0240
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DES CUCINA
Sob o comando do chef Sergio França, a casa tem cardápio renovado a cada estação. Oferece massas leves artesanais preparadas diariamente, risotos, peixes, aves e assados. De entradas, experimente os Aspargos com presunto cru gratinado, camarão e queijo ementhal ou Carpaccio de Polvo e vinagrete de azeitonas pretas. Entre os pratos principais, destaque para o Salmão em crosta de mostarda Dijon, alho poró, tomate cereja, rúcula, redução de vinho tinto e especiarias e a Lagosta grelhada ao vinho branco, alho e arroz vermelho. De sobremesa, vale a pena provar a Torta de pistache e o Zucotto de laranja. Serve ainda drinks autorais, tem carta de vinhos preparada especialmente pela importadora Mistral e boas cervejas gourmet.
Rua Desembargador do Vale, 233 − Perdizes – SP Reservas e informações: tel. (11) 3872 0050 – What- sApp: (11) 9 8999 9490.
