Gastronomia

Melhores sabores de Salvador! • por Andrea Magalhães MANGA Idealizado pelos cozinheiros Dante e Katrin, ele de Salvador e ela de Ravensburg, no sul da Alemanha, o restaurante está situado em um casarão reformado com vista privilegiada de seu terraço da orla do Rio Vermelho. O ambiente é aconchegante e...

SABORES DA BAHIA! • por Andréa Ribeiro MARISCADA DE FRUTOS DO MAR (SERVE QUATRO PESSOAS) INGREDIENTES 1kg de marisco (200 g peixe em posta; 200 g de polvo; 200 g de camarão; 200 g siri mole; 100 g de lula; 100 g lagosta) 200 g de tomate maduro para o molho 100 g de cebola branca 100 g de pimentão...

por Andrea Magalhães Melhores endereços da cidade de Tiradentes, no interior de Minas Gerais LA VILLA TRATORIA Com uma cozinha ítalo-mineira afetiva que ocupa um casarão intimista com mais de 200 anos, o chef Matheus Paratella conecta a origem da sua família ao lugar onde vive, fincando raízes na cidade...

por Patricia Sampaio Bettencourt BACALHAU AO FORNO INGREDIENTES Posta de bacalhau grelhada (vai ao forno de 20 a 25 minutos). Cebola cortada a Juliene vai ao fogo com azeite extra virgem até ficar bem transparente. Batatas cortadas em rodelas (coloca-se no forno com azeite extra virgem e sal até ficar...

• por João Son HOTTEOK, PANQUECA DOCE DE SEMENTES E CASTANHAS (TEMPO DE PREPARO: 30 MINUTOS. SERVE QUATRO PESSOAS) INGREDIENTES 200 g de farinha de trigo 100 g de farinha de arroz glutinoso 2 g de fermento biológic 3 copos de água morna 2 colheres (sopa) de óleo de soja 1 colher (sopa) de...

Melhores endereços de Gramado e arredores, na Serra Gaúcha • por Andrea Magalhães 1835 CARNE E BRASA A casa é especializada em carne feita na brasa típico do Rio Grande do Sul e o bar do Kempinski Laje de Pedra, a porta de entrada. Oferece drinks clássicos e autorais em um ambiente com espreguiçadeiras e...

Foto Tomas Rangel CHEESECAKE COM DOCE DE LEITE E QUEIJO CANASTRA • por Claude Troisgros CHEESECAKE Ingredientes: 600g de cream cheese 120g de açúcar 220g de creme de leite fresco 3 ovos Modo de preparo: Bater o cream cheese e o açúcar na batedeira até amaciar bem. Adicionar o creme de...

• por Andrea Magalhães Os bons endereços do Rio de Janeiro CHEZ CLAUDE O menu da cozinha show do chef Claude Troisgros, com receitas autorais que chegam às mesas para serem compartilhadas, foi renovado. Agora, são 21 opcões salgadas e cinco doces. Alguns clássicos que marcaram a trajetória de sucesso do chef...

STEAK TARTARE DE CARNE DO SOL AO MOLHO DE CHOCOLATE INGREDIENTES: PARA O STEAK TARTARE 2 colheres de sopa de alcaparras 300g de carne do sol 2 colheres de sopa de mostarda dijon 2 colheres de sopa de molho inglês Azeite a gosto 1 colher de sopa de salsinha picada Pimenta a gosto Sal a...

• por Andrea Magalhães Melhores endereços da capital e de Campos do Jordão, em São Paulo! TAVERNA MEDIEVAL A hamburgueria temática, na Vila Mariana em São Paulo é um mix de gastronomia e entretenimento. Já na recepção os clientes são recebidos por funcionários usando roupas de época que os levam...