Gastronomia

De dar água da boca! por Melchior Neto Torta farofa de sobrecoxa Ingredientes (recheio) – 1 colher (sopa) de azeite de oliva (15ml) – 1⁄2 cebola pequena picada (35g) – 2 dentes de alho picados (12g) – 8 sobrecoxas sem pele – 1 xícara (chá) de molho de tomate (240ml) – 1 lata de ervilha...

Chef S/A: Inverno com tempero alemão por Taiza Krueder Sortido do Cervejeiro com Chucrute (10 porções) Ingredientes – 1 kg de chucrute – 100g de açúcar – 50g de manteiga – 2 maçãs descascadas e cortadas em cubinhos – 1 copo de vinho branco – 5 joelhos de porco – 5...

Percorremos a Serra da Mantiqueira e a cidade de São Paulo para conhecer as novidades da gastronomia. Gastronomia por Andrea Magalhães Esquina do Djalma Inspirados pelos encantos dos anos dourados, três empresários viram o potencial de criar um personagem que dá nome à rua. Assim, nasceu o Djalminha, um mâitre...

Percorremos a cidade de São Paulo para conhecer alguns dos endereços mais descolados da gastronomia na capital Paulista. Gastronomia por Andrea Magalhães e Simone Galib Des Cucina Inaugurado há dois anos, esse aconchegante bistrô, com capacidade para atender até 50 pessoas, tem adega climatizada, um belo bar e...

Chef S/A: fácil de preparar, levinho e delicioso por Thiago Sodré Ceviche de St. Pierre Ingredientes – 1 unidade de St. Pierre fatiado – 1 colher de café de raspa de limão siciliano – 1 colher de sopa de cebola roxa picada – 1 colher de café de gergelim torrado – 1 colher de sopa de...

Percorremos a cidade de São Paulo para conhecer os novos e bons endereços da gastronomia na capital Paulista. Gastronomia por Andrea Magalhães e Simone Galib Matilda Esta nova lanchonete, nos Jardins, é informal (tem paredes de vidro abertas para a rua), criativa e com ambiente bem moderninho – o salão oferece 25...

Chef S/A: prática, leve e saborosa por Rodrigo Guimarães Queijo coalho na brasa com doce de tomate picante Modo de fazer (Quatro Unidades) Queijo Coalho na Brasa. Deixar na brasa até dourar. Ingredientes (doce de tomate)  – 3k de tomate cereja queimado(mesmo da costela) – 1k de açúcar refinado – 50g de vinagrete...

Percorremos a cidade de São Paulo para conhecer endereços deliciosos nos bairros Jardins e Vila Madalena. Gastronomia por Andrea Magalhães Guacamole A saborosa comida mexicana recheia o cardápio desta casa colorida, na Vila Madalena, a primeira da rede na capital paulista (está presente em sete cidades brasileiras). Além...

Chef S/A: petisco de verão por Ana Spengler Onion Rings Ingredientes – 1 cebola grande – 100ml de cerveja – 4 colheres (sopa) de farinha de trigo – 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado fino – 1 gema – 1/4 colher (chá) de fermento químico – Tempero cebola com sal rosa...

Percorremos a cidade de São Paulo para conhecer bons cardápios para degustar o verão na capital paulista. Gastronomia por Andrea Magalhães Mondo É o mais novo point da culinária italiana na capital paulista e funciona no antigo local do Limone, nos Jardins. O restaurante Lalo Zanini, em parceria com o chef italiano...