Percorremos a cidade de São Paulo para conhecer os novos sabores da capital.
Gastronomia
por Andrea Magalhães
Galpão da Mamma
A casa abriu em São Paulo quebrando diversos tabus, com um quadro de colaboradores eclético, cozinha no meio do público, preço acessível e ambiente despojado. Por isso, em pouco tempo já tem um público fiel e conquistou crítica positiva. Diego Sacilotto, chef e responsável por todas as novidades, diz que seu objetivo foi criar um restaurante moderno, com comida tradicional e onde o cliente se sentisse bem-vindo. O conceito do menu é uma cozinha familiar e despretenciosa.
Foto: Divulgação
Entre os pratos queridinhos estão o Raviolli de Costela, Bisteca Fiorentina, Bife a Cortador, Gnocchi artesanal de mandioquinha e Alheira Portuguesa. “A produção é local e diária, feita à vista dos clientes. Nossas massas são preparadas a todo momento, assim como nossos pães, doces e defumados”, explica Sacilotto. Da cabeça do chef também vieram as ideias da decoração: ele criou cada um dos ambientes com temas modernos, arrojados e polêmicos.
Rua Pinheiro Guimarães, 74 – Parque da Vila Prudente – SP
Tel.: (11) 2365-3486
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Marettimo
Paella, bacalhau lagareiro, camarão no champagne, polvo, risotos e salada de Frutos do Mar são alguns dos destaques do cardápio do mais novo restaurante do bairro Anália Franco, zona leste de São Paulo. Muito próxima ao Parque Ceret, uma das principais áreas verdes da região, a casa oferece cardápio variado de frutos do mar, carnes e aves, assinados pelo chef Francisco Everaldo Silva, que já passou pelos tradicionais Antiquarius e A Bela Sintra. No Marettimo existe um novo conceito em relação à gastronomia mediterrânea, com insumos frescos, comida mais saudável e colorida.
Foto: Divulgação
Outro destaque do espaço está na adega que tem rótulos de vinhos renomados de oito países, como Espanha, Portugal, Itália, Argentina e Chile, entre outros. Ao todo, são mais de 80 opções, que podem ser harmonizadas com o menu. Entre os pratos mais pedidos, estão a Lagosta ao Thermidor, feita com creme de leite e conhaque, além de Camarão no Champagne e Tábua Marettimo com Pastrami de Javali e linguiça de cordeiro.
Rua Curupá, 580 – Jd. Anália Franco – São Paulo – SP
Tel.: (11) 2749-0938
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Outback
Para os que não comem carne, a steakhouse apresenta três opções de pratos vegetarianos: o Veggie Blue Cheese Burger, hambúrguer à base de brócolis, couve flor e queijo gorgonzola, coberto por um mix de queijos derretidos. É servido com molhos de gorgonzola e barbecue ranch, alface, tomate, picles de pepino em um pão tipo brioche e fritas.
Foto: Divulgação
Outras novidades são o Jack Nachos, aperitivo para compartilhar, que traz crocantes tortillas de milho acompanhadas por feijões pretos, tomate, repolho roxo, carne vegetariana (jaca desfiada e preparada com o tradicional tempero da casa) e molho cheese ranch. E o Veggie Bites, com dez almondegas vegetarianas de berinjela defumada, temperadas com o bold flavour Outback e servidas com barbecue ranch.
