Percorremos a cidade de São Paulo para conhecer os novos e bons endereços da gastronomia na capital Paulista.
Gastronomia
por Andrea Magalhães e Simone Galib
Matilda
Esta nova lanchonete, nos Jardins, é informal (tem paredes de vidro abertas para a rua), criativa e com ambiente bem moderninho – o salão oferece 25 lugares, entre balcão e mesas. Por que este nome? Segundo a chef Renata Vanzetto, a personagem Matilda é uma menina feliz, um pouco acima do peso, de bem com a vida e com o que come. No cardápio, lanches, burgers, batata frita e milk shake.
Destaques para o Cheddar Burguer, com disco de 120g de costela com cheddar derretido, maionese spicy, bacon, cebola caramelizada e agrião no pão de hambúrguer de brioche; o Matilda Vietnamita com frango desfiado no molho oriental, palitinhos de cenoura, maionese caseira, folhas de coentro, pimenta jalapeño em conserva, pink pickles na baguete; e o Hot Mama com filé crocante, molho de tomates picantes, rúcula selvagem, queijo derretido na baguete – com opção vegetariana com berinjela à milanesa.
Foto: Divulgação
Os veganos podem apostar no Veganíssimo, burguer de brócolis, maionese vegana de avocado, cebola caramelizada, picles de pepino, alface e tomate. Para acompanhar, nada melhor do que os saborosos milk-shakes da casa, como o Matilda Larica (chocolate com calda de Nutella) e o vegano Shake Shake, no milk baby (de chocolate 70% com leite de amêndoas), além de cerveja e refrigerantes.
Rua Bela Cintra, 1541 – Consolação – Jardins – SP
Tel.: (11) 3081-8358
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All In Burger
A hamburgueria, cuja matriz fica no bairro gastronômico de Santo André, abriu uma filial no Itaim Bibi, a pedido dos fiéis frequentadores da casa. No novo endereço, é possível o mesmo cardápio e ainda as novidades criadas especialmente para a capital paulista. Os burgers artesanais são preparados diariamente com blend de carnes premium de origem certificada BBQ Secrets e grelhados em churrasqueira a carvão. Os pães, de fermentação natural, são feitos especialmente para cada tipo de sanduíche.
Foto: Divulgação
As batatas têm opções nada convencionais e há também o burger feito à base de cogumelo paris, funghi secchi e parmesão, servido em pão multigrãos – também uma ótima pedida mesmo para quem não é vegetariano. O ambiente é descontraído e o chef Marcos Brito criou deliciosas carnes defumadas que hoje são a sua especialidade: Brisket, Pastrami, Pastrami Bacon e Presunto.
Rua João Cachoeira, 289 – Itaim Bibi – SP
Tel.: (11) 2738-3878
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Divina Panqueca
Com um cardápio variado, que inclui massas tradicionais e low carbs, o grande destaque do restaurante é o recheio de Camarão com Cream Cheese ou, para os vegetarianos, o de Espinafre com Ricota, ambos acompanhadas de uma deliciosa limonada rosa.
Foto: Romulo Fialdini/Divulgação
Os pratos, feitos com ingredientes frescos e naturais, são receitas de família. A casa não serve apenas panquecas: suas batatas suíças são deliciosas e as sobremesas, divinas como o nome. O Cheese Pancake e o Pudim de Leite são de dar água na boca.
Rua Apucarana, 1165 – Tatuapé – SP
Tel.: (11) 2838-0261
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Micaela
Instalado na esquina da alameda Joaquim Eugênio de Lima com a rua José Maria Lisboa, serve pratos típicos da gastronomia brasileira com toques espanhóis. Criado pelo chef Fábio Viera, o cardápio usa técnicas da cozinha catalã com vegetais e carnes só encontrados no Brasil. O ambiente é despojado com paredes de tijolo e tem elevador para acessibilidade. Experimente a salada chuchu e camarão e o rosbife de magret, com mel de abelha nativa, tucupi e mostarda, brotos de girassol e mini folhas brasileiras.
Foto: Divulgação
Entre os pratos principais, destaque para a carne e batata com farinha, feita com ponta de peito na panela com seu caldo espesso e passada em farinha de milho mineira, acompanhado de batata doce e a paellada micaela, servida em uma panelinha de pedra com arroz bomba acrescido de lulas grelhadas, linguiça produzida na casa de galinha caipira (sem aditivos) e escalivada de jiló (pimentões, tomates, cebolas e jilós tostados direto na chama e retiradas as peles).
Rua José Maria Lisboa, 228 – Jardins – SP
Tel.: (11) 3473-6849
