Gastronomia

• por Andrea Magalhães AZVEDO Foto Studio Primo O restaurante e café, que acabou de abrir suas portas em Pinheiros, é um lugar bem gostoso para qualquer hora do dia, pois funciona do almoço ao jantar, sem intervalo. No cardápio variado tem de snacks a pratos, sanduíches e saladas, coquetéis e vinhos. Um...

• por Andrea Magalhães MANGA Idealizado pelos cozinheiros Dante e Katrin, ele de Salvador e ela de Ravensburg, no sul da Alemanha, o restaurante está situado em um casarão reformado com vista privilegiada de seu terraço da orla do Rio Vermelho. O ambiente é aconchegante e casual. A sugestão na casa é...

• por Andréa Ribeiro MARISCADA DE FRUTOS DO MAR (SERVE QUATRO PESSOAS) INGREDIENTES 1kg de marisco (200 g peixe em posta; 200 g de polvo; 200 g de camarão; 200 g siri mole; 100 g de lula; 100 g lagosta) 200 g de tomate maduro para o molho 100 g de cebola branca 100 g de pimentão verde 50 g...

PASTA PISELLI por Alex Ferraz INGREDIENTES 100 gr de pancetta 460 ml de creme de leite 200 gr de fonduta de parmesão 50 gr de ervilha em grãos congelada 30 gr de ervilha torta 100 gr de parmesão 300 gr de fettuccine Azeite (1ml) Sal (1 gr) Coloque a fonduta de parmesão em uma panela,...

• por Andrea Magalhães TAVERNA MEDIEVAL Fotos Raphael Criscuolo A hamburgueria, que nasceu há sete anos com um conceito inovador de gastronomia e entretenimento, inaugura novos espaços temáticos. A casa é inspirada na cultura antiga, com vilas muradas e com comerciantes da época. Em seu andar superior abrem os...

por Andrea Magalhães LA VILLA TRATORIA Com uma cozinha ítalo-mineira afetiva que ocupa um casarão intimista com mais de 200 anos, o chef Matheus Paratella conecta a origem da sua família ao lugar onde vive, fincando raízes na cidade histórica de Tiradentes. No menu degustação com seis etapas, Matheus...

por Patricia Sampaio Bettencourt BACALHAU AO FORNO INGREDIENTES Posta de bacalhau grelhada (vai ao forno de 20 a 25 minutos). Cebola cortada a Juliene vai ao fogo com azeite extra virgem até ficar bem transparente. Batatas cortadas em rodelas (coloca-se no forno com azeite extra virgem e sal até ficar...

• por Andrea Magalhães 1835 CARNE E BRASA A casa é especializada em carne feita na brasa típico do Rio Grande do Sul e o bar do Kempinski Laje de Pedra, a porta de entrada. Oferece drinks clássicos e autorais em um ambiente com espreguiçadeiras e vista para um dos cenários mais exuberantes de Canela, o Vale...

• por João Son HOTTEOK, PANQUECA DOCE DE SEMENTES E CASTANHAS (TEMPO DE PREPARO: 30 MINUTOS – SERVE QUATRO PESSOAS) INGREDIENTES 200 g de farinha de trigo 100 g de farinha de arroz glutinoso 2 g de fermento biológic 3 copos de água morna 2 colheres (sopa) de óleo de soja 1 colher (sopa) de...

STEAK TARTARE DE CARNE DO SOL AO MOLHO DE CHOCOLATE INGREDIENTES: PARA O STEAK TARTARE 2 colheres de sopa de alcaparras 300g de carne do sol 2 colheres de sopa de mostarda dijon 2 colheres de sopa de molho inglês Azeite a gosto 1 colher de sopa de salsinha picada Pimenta a gosto Sal a...