Gastronomia

• por Andrea Magalhães TAVERNA MEDIEVAL Fotos Raphael Criscuolo A hamburgueria, que nasceu há sete anos com um conceito inovador de gastronomia e entretenimento, inaugura novos espaços temáticos. A casa é inspirada na cultura antiga, com vilas muradas e com comerciantes da época. Em seu andar superior abrem os...

por Andrea Magalhães LA VILLA TRATORIA Com uma cozinha ítalo-mineira afetiva que ocupa um casarão intimista com mais de 200 anos, o chef Matheus Paratella conecta a origem da sua família ao lugar onde vive, fincando raízes na cidade histórica de Tiradentes. No menu degustação com seis etapas, Matheus...

por Patricia Sampaio Bettencourt BACALHAU AO FORNO INGREDIENTES Posta de bacalhau grelhada (vai ao forno de 20 a 25 minutos). Cebola cortada a Juliene vai ao fogo com azeite extra virgem até ficar bem transparente. Batatas cortadas em rodelas (coloca-se no forno com azeite extra virgem e sal até ficar...

• por Andrea Magalhães 1835 CARNE E BRASA A casa é especializada em carne feita na brasa típico do Rio Grande do Sul e o bar do Kempinski Laje de Pedra, a porta de entrada. Oferece drinks clássicos e autorais em um ambiente com espreguiçadeiras e vista para um dos cenários mais exuberantes de Canela, o Vale...

• por João Son HOTTEOK, PANQUECA DOCE DE SEMENTES E CASTANHAS (TEMPO DE PREPARO: 30 MINUTOS – SERVE QUATRO PESSOAS) INGREDIENTES 200 g de farinha de trigo 100 g de farinha de arroz glutinoso 2 g de fermento biológic 3 copos de água morna 2 colheres (sopa) de óleo de soja 1 colher (sopa) de...

STEAK TARTARE DE CARNE DO SOL AO MOLHO DE CHOCOLATE INGREDIENTES: PARA O STEAK TARTARE 2 colheres de sopa de alcaparras 300g de carne do sol 2 colheres de sopa de mostarda dijon 2 colheres de sopa de molho inglês Azeite a gosto 1 colher de sopa de salsinha picada Pimenta a gosto Sal a...

• por Andrea Magalhães Melhores endereços da capital e de Campos do Jordão, em São Paulo! TAVERNA MEDIEVAL A hamburgueria temática, na Vila Mariana em São Paulo é um mix de gastronomia e entretenimento. Já na recepção os clientes são recebidos por funcionários usando roupas de época que os levam...

• por Anderson Oliveira PAELLA DA MONTANHA (Serve de três a quatro porções; tempo de preparo: 50 minutos). INGREDIENTES: 600g de truta 160g de arroz PiaguÍ 60g de linguiça caseira de fumeiro 20g de ervilha fresca 5g alho 80g azeite 40g de shimeji 40g de cogumelo paris 40g de...

• por Andrea Magalhães HAMBURGUERIA KO BURGER A Hamburgueria Ko Burger faz sucesso com seus burgers, entradas e pratos com cortes de gado 100% Wagyu, também conhecida como Kobe Beef, considerada a carne mais macia e saborosa do mundo. A casa tem o controle de toda a cadeia de produção do gado, do campo à...

• por Andrea Magalhães BUSGER A harbugueria, com suas cozinhas instaladas em ônibus antigos no estilo comida de rua com o conforto das lanchonetes, tem no seu cardápio o Ice Burguer, um hambúrguer de sorvete. É feito com dois biscoitos de chocolate, recheado nos sabores churro com doce de leite, frutas...