Percorremos a cidade de São Paulo para conhecer os mais novos e agradáveis locais para se comer, beber e… trabalhar.
Gastronomia
por Andrea Magalhães
Terço
A casa na Vila Nova Conceição surgiu com uma proposta diferente: bar com bons drinques, vinhos, toques de galeria de arte e comida autoral. O projeto nasceu da parceria dos chefs Luiza Hoffmann, Luiz Moraes e Sayuri Tsuji, amigos e parceiros de cozinha, que resolveram levar ao bairro esse espaço multidisciplinar.
Foto: Sandro Rodrigues
A sommelière Gabriela Bigarelli e Talita Simões, consultora e mixologista, assinam a carta de coquetéis, que inclui bebidas tradicionais e outras diferenciadas, como as taças de Charrito (feito com tequiloa, purê de lichia, mix cítrico, crustado de sal negro e açúcar de coco) e os copos de Seixas (mistura de gim infusionado com tchai, gengibre, limão, frutas vermelhas e tônica).
Entre os snacks, destacam-se o Mac´n´cheese (cumbos empanados de macarrão com queijo e molho defumado de goiaba) e a linguiça embriagada, acompanhada de farofa de castanhas brasileiras e focaccia caseira. Há também pizzas de massa bem fininha e pratos, como o Tatin do Bouef Wellington (filé mignon com cogumelos coberto por massa folhada) e o polvo (cozido no chá verde e acompanhado por batata marinada em molho de missô).
O menu oferece ainda receitas para compartilhar (costela no bafo e prancha de frutos do mar) e um caprichado bufê de saladas no almoço durante a semana. As paredes são forradas de gravuras, colagens, fotos e instalações – quase todas à venda!
Rua Baltazar da Veiga, 246 – Vila Nova Conceição – SP
Tel.: 11 3562.2192
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Guido
Localizado no coração dos Jardins, o novo restaurante tem cardápio autoral com forte influência mediterrânea e ingredientes brasileiros, como a Moqueca de legumes, acompanhada de castanha de caju crua e arroz de coco. No comando da cozinha está o chef Sergio Peres, que já foi proprietário de vários restaurantes em São Paulo e no sul de Minas, além de passar os últimos anos como chefe a bordo de um mega iate particular, viajando pelo Caribe, Estados Unidos e Europa.
Foto: Sergio Guerini
O menu de primavera tem como entradas a Alcachofra a Provençal (fundos de alcachofra com camarão), Lula levemente picante (anéis de lula com hana nira servidos sobre carpaccio de pupunha com azeite de manjericão) e a Blinis de mandioca (panquequinha com confit de costelinha de porco e chantily de pimenta biquinho). Entre as 12 opções de pratos principais, aposte no Capellone di Rabada, o Lombo de Cordeiro ao molho de alecrim e o Arroz negro de pato.
Feche com a sobremesa Brigadeiro de Nutella (com sorvete de tangerina e crocante de biscoito sovoiardi com sal rosa e limão galego). Serve também almoço executivo. Bom apetite!
Alameda Campinas, 1341 – Jardim Paulista – SP
Tel.: (11) 3051-4661
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Avenida Café Bistrô
De inspiração franco-italiana, a casa situada em uma travessa da av. Paes de Barros, na Mooca, tem um cardápio diferenciado da gastronomia tradicional da região. Aberta em julho de 2017, é comandada pelos sócios Cida Costa e Ivo Lopes, na cozinha, que se conheceram no reality Masterchef e resolveram oferecer ao bairro uma proposta de gastronomia mais contemporânea.
Foto: Divulgação
Esse ar de modernidade surge na decoração e principalmente no cardápio, onde se destacam o Ravioli de bacalhau (com gemas de ovo e ovas de salmão) e o Cassoulet de frutos do mar ao perfume de capim limão e curry. Há também saborosas opções de massas. Para sobremesa,o Cálice de doce de leite com sorvete de nata e calda de frutas é perfeito!
Rua Ibipetuba, 52 – Mooca – SP
Tel.: (11) 2373-7213
