NOVOS AMBIENTES, CARDÁPIO RENOVADO,EDIÇÃO ESPECIAL DA CARTA DE DRINKS E ADEGA PREMIADA.
Há 10 anos os empresários Orestes Fidelix Fuarte e Luis Mendes inauguravam o Restaurante Des Cucina, no bairro das Perdizes, numa proposta intimista, com 34 lugares e ambientes em estilo bistrô, com forte vocação para culinária italiana contemporânea, assinada desde a sua inauguração pelo chef de cozinha baiano Sergio França, com experiência de anos de atuação nos renomados La Vecchia Cucina, Due Cuochi, Italy e Basserie des Arts.
O sucesso da casa permeou a importância de uma ampliação dos ambientes para a melhor recepção e conforto dos clientes, reforma concluída neste mês de julho de 2026. Hoje oferece um lounge de espera ao lado de um bonito bar, que também atende o salão principal com nova decoração e 68 lugares sentados.
A carta de drinks – edição 10 anos
Marcelo Serrano e bartender Alves.
Para comemorar os dez anos da casa, a carta de drinks está ganhando novidades autorais do consultor e mixologista Marcelo Serrano: Brüllé Side Car, Café Romeno, Chiclete Cosmo, Flor de Lótus e Robusto, além de novas sugestões de Mocktails – drinks sem álcool. À frente do bar está o carismático bartender Alves que, com sua equipe, há anos atende com simpatia os clientes apresentando os coquetéis e também criou novidades para a nova carta, o Aperolina e o Piscoleto.
Adega premiada.
Damião Santos e a nova adega.
Com nova decoração, uma das atrações do restaurante é a adega premiada com 700 garrafas e mais de 100 rótulos, de vinhos da Itália, Espanha, França, Chile e Argentina, selecionados pelo sommelier Damião Santos. A casa ganhou um rótulo especial de10 Anos Des Cucina, do vinho chileno Flor de Los Andes Cabernet Sauvignon, produzido pela Vinícola Morandé, novidade que poderá ser apreciado pelos clientes.
A gastronomia do Chef Sergio França.
Chef Sergio França.
O chef Sergio França (60) faz as mais refinadas criações de pratos da culinária italiana contemporânea, com ótimas entradas, massas, risotos, peixes, frutos do mar, aves e assados, além de sobremesas autorais, todos preparados com riqueza de ingredientes da mais alta qualidade e decorados com delicadeza de detalhes.
O cardápio atual destaca novos pratos, já a partir dos Antepastos, com três tipos de Crostinis, entre eles vale pedir o de Profiteroles com camarão e polvo ($79).
As Entradas são todas criativas e muito bem servidas, e entre elas a Bruschetta de Funghi Misto e presunto de Parma ($62), a Salada Dias Lopes (em homenagem ao jornalista frequentador da casa) que combina folhas verdes com camarão e lula ($89) e a Salada com torrada de alho, queijo de cabra e molho de mostarda e mel ($ 66).
As massas frescas e recheadas ganham um importante espaço no cardápio de França. Preparadas por ele diariamente ganham recheios e molhos surpreendentes, entre elas vale citar as novidades:
. Canelone de Bacalhau, alho poró gratinado e fonduta de parmesão ($94).
. Caramelli de Pato com glacê de vitelo e laranja ($99).
. Capeletti de Cordeiro com molho de Funghi Porcine fresco ($106).
. Tagliatelle com molho de camarão, champagne e champignon ($112)
Do mar é possível escolher os novos Camarão Des Cucina ($172) e o Filet de Linguado recheado com camarão, aliche e aspargos, com molho de pimenta cambuci e risoto de alho poró ($168).
O menu de carnes apresenta as tentadoras especialidades do chef, Leitão 6 Horas, Medalhão de Filet com queijo Brie maçaricado e o Confit de Pato. Não deixe de experimentar as sugestões da estação: Black Angus ao molho de Gorgonzola e gnocchi de mandioca ($158) e Carré de Cordeiro com molho de hortelã e aligot ($220).
As novas sobremesas autorais são deliciosas, entre elas o Creme brulée de doce de leitecom sorvete de limão siciliano ($44), o Zucotto de laranja com ganache de chocolate branco ($46) e o irresistível Cheesecake de damasco ($46).
De terça a sexta-feira no almoço, o Des Cucina sugere um menu executivo que muda toda a semana com opções de uma entrada, um prato principal e uma sobremesa pelo valor único de R$ 88 e com a inclusão de uma taça de vinho por R$ 110,90. E há também opções Kids para a garotada.
