Sorvete de Alcachofra é destaque na rota gastronômica do Circuito das Frutas, das Águas Paulista, Bem Viver e Roteiro dos Bandeirantes

Sorvete de Alcachofra

Por Mary de Aquino

A advogada e empresária Luciana de Moraes é a quarta geração à frente do Empório, Restaurante Quintal de Alcachofras, seus pais
Valdemar e Laura pagaram sua faculdade de direito trabalhando com plantação de uvas e alcachofras. Quando eles faleceram, ela decidiu seguir com o empreendimento familiar e junto com Aline Rosa comanda o restaurante, chalés e acampamento dentro da propriedade.

O Empório, Restaurante e Quintal das Alcachofras está localizado na Rota do Vinho em São Roque no interior paulista. O Restaurante entrou na rota gastronômica do Circuito das Frutas, das Águas Paulista, Bem Viver e Roteiro dos Bandeirantes.
O passaporte foi um sorvete de alcachofras com calda de vinho tinto.

Entre tradicionais receitas familiares com alcachofras que são servidas no restaurante estão o pastel, nuggets, salada, empada, bolinho de risoto com queijo, a flor da planta com alho, com vinagrete e o produto selecionado para participar da rota gastronômica Circuito das Frutas, das Águas Paulista, Bem Viver e Roteiro dos Bandeirantes – o sorvete com calda de vinho tinto da vinícola XV de Novembro, foi criação de Luciana.
No cardápio há outras receitas para refeições, sendo 90% dele receitas com alcachofras.

-Das frutas: Atibaia, Indaiatuba, Itatiba, Itupeva, Jarinu, Jundiaí, Louveira, Morungaba, Valinhos e Vinhedo.
-Das águas paulistas: , Amparo, Holambra, Jaguariúna, Lindóia, Monte Alegre do Sul, Pedreira, Serra Negra e Socorro, o Circuito.
-Do bem viver: Campinas, Elias Fausto, Americana, Nova Odessa, Santa Barbara do Oeste e Sumaré.
– Dos Bandeirantes: Santana de Parnaíba, Araçariguama, Itu, Salto, São Roque, Porto Feliz, Cabreúva e Tietê