Agora com três unidades na capital e uma no interior de São paulo.
A Hamburgueria KoBurger faz sucesso com seus burgers, entradas e pratos com cortes de gado 100% Wagyu, também conhecida como Kobe Beef, considerada a carne mais macia e saborosa do mundo.
A casa tem o controle de toda a cadeia de produção do gado, do campo à mesa, pois o rebanho de Wagyu é criado no Brasil, na Fazenda da Sakura Alimentos – do sócio e empresário Henry Nakaya – e beneficiado no Frigorífico Cowpig em Boituva-SP, com um controle de qualidade impecável.
Eduardo Cocco e Gustavo Quattrone completam a sociedade com o chef Thiago Gil, que cria o cardápio e dá todas as dicas de petiscos e sanduiches:
- Kobe Balls – R$ 29/49 Croquetas de carne de Wagyu, crocantes por fora e
cremosas por dentro, servidas com a maionese de páprica. - Coxinha Pastrami Wagyu – R$ 28- 4 unidades servidas com maionese verde
The Koburger
- THE KOBURGER ($56) – Leva o nome da casa por ter o objetivo de te proporcionar
uma experiência perfeita com a carne mais nobre no mundo. Cheeseburger com 270g
de carne de Wagyu com American Cheese no pão de brioche, servido sempre no
ponto da casa (rosado na parte interna). - SURF & TURF ($59) – Burger de Wagyu 150g, molho especial, camarão empanado
mergulhado na fonduta de queijo Gruyére e anel de cebola empanado no pão de
brioche. - PASTRAMI SANDWICH ((59) – Fatias suculentas do pastrami de Wagyu – produzido
na casa – queijo prato, maionese da casa, cebola roxa, picles e molho de mostarda
com mel, servido no pão artesanal de fermentação natural.
Somente na unidade de Pinheiros é possível experimentar a especial degustação
Wagyu Tasting Menu R$ 179 – disponível apenas no jantar – servido pelo chef em
seis etapas para uma experiência de sabor da carne mais nobre do mundo: - WAGYU TARTARE – Cuidadosamente preparado com os temperos do Chef, servido
com salada de folhas e chips de batatas e queijo parmesão. - PASTRAMI DE WAGYU – Servido com cebola roxa, picles, maionese de páprica, molho
de mostarda e mel, em tartelete de pão de fermentação natural. - NIGUIRI DE WAGYU – Servido com maionese de wasabi, ovas de peixe voador e
molho oriental. - KOBE SANDO – Sanduíche de steak de Wagyu empanado, salada cítrica de alface
com repolho e maionese de alho no pão de forma tostado com manteiga de Wagyu. - RAGU DE WAGYU – Ragu de Wagyu lentamente cozido em baixa temperatura servido
em cama de polenta com aioli. - YAKINIKU DE WAGYU – Fatias de carne de Wagyu levemente grelhadas, servidas com
molho oriental, legumes grelhados e Gohan.
Veggie Burger
A boa notícia é que todos os burgers do cardápio têm versão vegetariana, com destaque para o premiado Veggie Burger ($48) – burger de falafel (com grão de bico, tremoço, castanha de caju e especiarias), maionese da casa, queijo prato crocante, alface americana, cebola roxa, tomate e molho especial de mostarda e mel no pão de
brioche. O chef Thiago ganhou o prêmio Heinz de melhor burger veggie com ele.
A casa tem um burger na versão kids ($36) e boas sobremesas como a Kodesert ($ 35)- – Brownie, gelato de vanilla e calda de frutas vermelhas e o Gateau de Chocolate ($32). Você pode escolher entre cinco versões de Milkshake sendo que duas alcóolicas, com Jack Daniels ou licor de doce de leite!
A carta de bebidas oferece chopp, cervejas artesanais e drinks com ou sem álcool clássicos e criativos como o ZERO BALLA ($ 29) com Ballantines Bourbon, Coca Zero, limão siciliano e marshmallow tostado.
A hamburgueria tem três endereços em São Paulo e uma no interior em Boituva.
@koburguerhamburgueria
. R. Alcindo Guanabara, 27 – Vila Mariana (recém inaugurada)
. Rua Padre García Velho, 83. Pinheiros -SP
. Und Koa Itaim – Rua Joaquim Floriano, 845. Itaim Bibi – SP
.Rua Ângelo Ribeiro, 50. Boituva – SP
