Chef S/A: fácil de preparar, levinho e delicioso
por Thiago Sodré
Ceviche de St. Pierre
Ingredientes
– 1 unidade de St. Pierre fatiado
– 1 colher de café de raspa de limão siciliano
– 1 colher de sopa de cebola roxa picada
– 1 colher de café de gergelim torrado
– 1 colher de sopa de cebolinha picada
– 1 colher de sopa de coentro picado
– 1 colher de café de pimenta dedo de moça picada
Molho
– Suco de limão (1 unidade)
– Azeite a gosto
– Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes, tempere o peixe com o molho e acerte o sal se necessário.
Rendimento: 2 pessoas.
*Formado em Gastronomia pelo SENAC-Águas de São Pedro, Thiago Sodré comanda a cozinha do Nola, no Leblon, Rio de Janeiro, especializado em comfort food. Ele também aposta em pratos mais próximos do que ele gosta de cozinhar em casa, mas com toques de sofisticação próprios de um chef.
