Atividades destinadas aos que gostam de comer e colocar a mão na massa serão realizadas pelos chefs peruanos residentes em São Paulo Luis Tello (Cebicheria Peruana), Enrique Paredes (Ama.Zo), Edgar Villar e José Luján (Rinconcito Peruano), Jorge Luis Aliaga (Q’CEVICHE), Edwin Enrique (Q’CHICHA), Jose Luis Alarcon (INKAHOUSE) e Jorge Luis Diaz Huansi (LHAMAS).
Jantares experiências serão realizados de 07 a 20 de novembro, e contará com chefs convidados dos dois países para participar das aulas e degustações. Entre eles, nomes como os cozinheiros Renan Lorenceti (Brasil), Mayra Flores (Peru), Priscila Herreira (Brasil), Anthony Saldaña (Peru), Christian Bascones (Peru) e Frank Urrunaga Velasquez (Peru).
A Peru Week 2019, principal campanha de promoção do turismo e da gastronomia do Peru, que está vigente em todo o Brasil, de 05 a 20 de novembro, repete o feito de sua edição anterior e oferece aos amantes da gastronomia algumas atividades paralelas: cozinhar, preparar drinks e aprender sobre cultura e culinária peruanas. Além das ofertas de viagens ao Peru e os menus exclusivos a valores promocionais, a Peru Week 2019 oferece jantares experiências com chefs empreendedores da gastronomia peruana em São Paulo. Com o intuito de jogar luz sobre o trabalho que tantos chefs realizam mundo afora para promover a premiada culinária do Peru, a sétima edição da Peru Week convidou alguns nomes para as experiências.
A programação começa com o “Cebicheria + Tasca da Esquina em Jantar à 4 Mãos”, no restaurante Cebicheria Peruana, dia 07/11, quinta-feira, às 20h. Nele, o chef da casa Luis Tello convida o chef Renan Lorencetti, do Tasca da Esquina, para mesclar a cozinha peruana com a portuguesa, criando um menu autoral e inusitado.
No dia seguinte, 08/11, sexta-feira, às 20h, será realizado o “Selva Nikkei”, no restaurante Ama.Zo, no qual o chef Enrique Paredes retorna de mais uma de suas viagens de pesquisa de ingredientes e convida a renomada chef peruana Mayra Flores, do Selva Nikkei. Juntos, os chefs vão preparar e ensinar um menu em sete etapas, composto com elementos amazônicos e clássicos da cozinha andina. Um jantar que traz a alta gastronomia com ingredientes nativos.
Na terça-feira, 12/11, às 20h, a unidade do Rinconcito Peruano na Vila Olímpia vai oferecer o “Ceviche Peruano, Aula e Degustação”, conduzido pelos dois chefs residentes da rede: Edgar Villar e José Luján. Nessa aula, o participante irá conhecer a história dos pratos, e aprender a fazer o drink Pisco Sour e o famoso Ceviche de peixe, o mais pedido da casa. Cada participante ganhará um avental e a receita original dos preparos, além receber dicas de onde comprar os ingredientes, como armazenar, durabilidade, melhores cortes até a apresentação e construção de sabores. O objetivo é que cada participante possa preparar em casa o seu Ceviche e incluir seu toque pessoal, com a orientação dos chefs peruanos. Para finalizar, o participante poderá degustar o Ceviche com um prato principal e uma sobremesa integrando o menu degustação.
Levando o conceito vegano às práticas culinárias da Peru Week, o “Q’Ceviche Vegan Food” será na noite de 13/11, quarta-feira, às 20h, no restaurante Q’CEVICHE. Para esta noite especial, o chef Jorge Aliaga, do Q’Ceviche, convida a chef Priscilla Herrera, do renomado restaurante vegetariano Banana Verde, da Vila Madalena. Com o objetivo de surpreender com sabores e ingredientes, os chefs irão mostrar pratos inéditos demonstrando uma culinária autoral vegetal, mesclando técnicas e receitas típicas do Peru, além de apresentar combinações extremamente saudáveis, inusitadas e saborosas. O menu será totalmente vegano.
Na “Noche Pisquera”, que será promovida pelo restaurante Q’CHICHA na quinta-feira, 14/11, às 20h, o chef Edwin Enrique (residente) convida o barman peruano Anthony Saldaña para comandar uma aula especial e propor uma viagem pela história e influências nos coquetéis peruanos, com destaque para uma das bebidas mais tradicionais do Peru: o Pisco Sour. Nessa noite, os participantes, além de degustarem os pratos da casa, irão aprender a fazer o tradicional Pisco sour, em uma aula bem rica e completa.
No sábado, 16/11, às 20h, haverá o “Raízes Peruanas”, no restaurante INKAHOUSE. Na ocasião especial, o chef José Luis Alarcon convida o também peruano Christian Bascones para, juntos, prepararem um menu peruano com o mínimo de adaptações, promovendo, desta forma, um contato verdadeiro com a culinária e a cultura tão rica do Peru. Christian Bascones já passou por importantes casas peruanas no Brasil, como o La Mar, Huaco e Cevicheria Peruana, tendo seus trabalhos admirados e reconhecidos como uma autêntica comida peruana de raiz.
Para fechar a Peru Week 2019, o restaurante Lhamas encerra o ciclo de jantares experiências em ritmo de festa, na noite de 20/11, quarta-feira, às 20h. O “Lhamas Jazz” começará com degustação e apresentação de produtos e condimentos peruanos com os chefs nativos Jorge Luis Diaz Huanzi e Frank Urrunaga Velasquez, que irão contar um pouco de suas origens e cultura do país, e demonstrar como preparar alguns pratos clássicos. A ideia para este jantar é fundir as duas cozinhas, brasileira e peruana, sem perder o foco dos tradicionais sabores do Peru. A música ficará por conta de Horácio e Renzo Perales, músicos com performances internacionais, com sets de jazz e música latina.
Peru Week 2019
A principal campanha de promoção do turismo e da gastronomia do Peru chega à sua 7ª edição no Brasil, de 05 a 20 de novembro de 2019. A Peru Week 2019 conta com a participação total de 156 empresas em todo o Brasil.
Para comer: antes de embarcar para o Peru, dá pra saborear as delícias da premiada gastronomia peruana ainda no Brasil. No total, 57 restaurantes especializados na comida peruana estão com menus especiais e preços convidativos (com drink preparado com pisco, entrada, prato principal e sobremesa). Em São Paulo, participam 29 restaurantes peruanos.
Para viajar: 95 operadoras de turismo levam os brasileiros ao Peru, com ofertas para diversos perfis de roteiros, experiências e valores. Em São Paulo, participam 44 operadoras de turismo. Além disso, as companhias aéreas AVIANCA Internacional, GOL e LATAM estão vendendo passagens promocionais para Lima. Isto faz da Peru Week uma grande oportunidade para quem quer viajar ao Peru!
Acesse o site da Peru Week 2019: www.peruweek.com.br
Informações sobre destinos turísticos do Peru: www.peru.travel
