Toribinha Bar & Fondue
O Toribinha Bar & Fondue está localizado no tradicional Hotel Toriba sendo um restaurante especializado em fondues e raclettes desde 1960. Foi eleito por sete anos consecutivos pela revista Veja Vale & Montanha como o melhor fondue das montanhas e recebeu prêmio de melhor ambiente para ir a dois na região. Longe da agitação do centrinho de Capivari, as quatro áreas do Toribinha são decoradas com lambris de madeira, lareira, vidros e lindos quadros que remetem a um chalé suíço alpino.
Os destaques da casa são as fondue de queijo, fondue com carnes, chocolate e raclettes.
A tradicional fondue de queijo é elaborada com os queijos importados gruyère e ementhal. Também tem nas versões com legumes, com trufa negra e funghi ou ainda com cogumelos.
Foto: Divulgação
As fondues de carne à Bourguignonne acompanham 12 molhos artesanalmente elaborados. Também tem na versão com camarões e chinoise.
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A fondue de chocolate é preparada com chocolates nacionais ao leite e meio amargo. Também tem na opção com chocolate gianduia belga callebaut. Acompanha frutas frescas da época e frutas secas e desidratadas.
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Na raclette tradicional é utilizada queijo original suíço especial para raclette. Acompanha presunto cru, viande des grisons, linguiça Toriba e batatas ao vapor. Também têm a opção da raclette Vegetariana com legumes e pães.
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A harmonização com vinho é inevitável e orientada pelo sommelier. A carta de vinhos oferece mais de 240 rótulos de 17 países. O restaurante oferece também dois vinhos com rótulo da casa sendo produzidos artesanalmente na região.
Sextas musicais
Às sextas-feiras, é a vez do Friday Jazz no Toribinha Bar & Fondue, a partir das 20:30 hs. Consagrados músicos apresentam um repertório musical variado de jazz das décadas de 20 a 60 como Cole Porter, Gershwin, Duke Ellington, Dave Brubeck, entre outros, sob o comando do diretor artístico e pianista Antonio Luiz Barker.
O Toribinha Bar & Fondue funciona diariamente a partir das 20:00 hrs, sendo recomendável fazer reserva.
