Chef S/A: um toque de sabor no dia a dia
por Bruno Darlan
Costeletas de porco ao barbecue de frutas vermelhas
Ingredientes (costela)
– 2 kg de costeletas de porco
– Azeite
– Limão cravo
– 2 cebolas sem cascas cortadas grosseiramente
– 1 cenoura descascada cortada grosseiramente
– 1...
Percorremos a cidade de São Paulo para conhecer os sabores da Itália presentes na gastronomia da capital.
Gastronomia
por Andrea Magalhães
Basilicata
Criada em 1914, no bairro do Bixiga, a centenária Basilicata-Pão, Empório e Restaurante sempre fez sucesso pelo pão italiano e a pequena loja repleta de produtos....
Chef S/A: de dar água da boca!
por Melchior Neto
Torta farofa de sobrecoxa
Ingredientes (recheio)
– 1 colher (sopa) de azeite de oliva (15ml)
– 1⁄2 cebola pequena picada (35g)
– 2 dentes de alho picados (12g)
– 8 sobrecoxas sem pele
– 1 xícara (chá) de molho de tomate (240ml)
– 1 lata de...
Percorremos a Serra da Mantiqueira e a cidade de São Paulo para conhecer as novidades da gastronomia.
Gastronomia
por Andrea Magalhães
Esquina do Djalma
Inspirados pelos encantos dos anos dourados, três empresários viram o potencial de criar um personagem que dá nome à rua. Assim, nasceu o Djalminha, um mâitre...
Chef S/A: inverno com tempero alemão
por Taiza Krueder
Sortido do cervejeiro com chucrute (10 porções)
Ingredientes
– 1 kg de chucrute
– 100g de açúcar
– 50g de manteiga
– 2 maçãs descascadas e cortadas em cubinhos
– 1 copo de vinho branco
– 5 joelhos de porco
– 5...
Percorremos a cidade de São Paulo para conhecer alguns dos endereços mais descolados da gastronomia na capital Paulista.
Gastronomia
por Andrea Magalhães e Simone Galib
Des Cucina
Inaugurado há dois anos, esse aconchegante bistrô, com capacidade para atender até 50 pessoas, tem adega climatizada, um belo bar e...
Chef S/A: fácil de preparar, levinho e delicioso
por Thiago Sodré
Ceviche de St. Pierre
Ingredientes
– 1 unidade de St. Pierre fatiado
– 1 colher de café de raspa de limão siciliano
– 1 colher de sopa de cebola roxa picada
– 1 colher de café de gergelim torrado
– 1 colher de sopa de...
Percorremos a cidade de São Paulo para conhecer os novos e bons endereços da gastronomia na capital Paulista.
Gastronomia
por Andrea Magalhães e Simone Galib
Matilda
Esta nova lanchonete, nos Jardins, é informal (tem paredes de vidro abertas para a rua), criativa e com ambiente bem moderninho – o salão oferece 25...
Chef S/A: prática, leve e saborosa
por Rodrigo Guimarães
Queijo coalho na brasa com doce de tomate picante
Modo de fazer (Quatro Unidades)
Queijo Coalho na Brasa. Deixar na brasa até dourar.
Ingredientes (doce de tomate)
– 3k de tomate cereja queimado(mesmo da costela)
– 1k de açúcar refinado
– 50g de vinagrete...
Percorremos a cidade de São Paulo para conhecer endereços deliciosos nos bairros Jardins e Vila Madalena.
Gastronomia
por Andrea Magalhães
Guacamole
A saborosa comida mexicana recheia o cardápio desta casa colorida, na Vila Madalena, a primeira da rede na capital paulista (está presente em sete cidades brasileiras). Além...