• por Andrea Magalhães
CHARD BY CHICAGO PRIME
Especializado em cortes nobres, com projeto arquitetônico contemporâneo, o restaurante fica no Pontal do Lago Sul e tem menu inspirado em sofisticadas casas de carnes europeias e dos EUA, que são referências de viagens da empresária Ana Carolina Chaer, que co- manda a casa ao lado do marido, Alexandre Valério. O nome escolhido foi inspirado no edifício The Shard, o mais alto de Londres. O cardápio idealizado por Carol foi desenvolvido pelo chef de cozinha Joe Vieira e o chef de parrilla Natanael Victor. Ali o cliente encontra como opção de entrada desde ostras in natura e tartar de atum a steak tartar Black Angus e lâminas de Wagyu A5, original de Kagoshima, na pedra vulcânica. Na sessão de cortes nobres, o tomahawk maçaricado na mesa com manteiga de ervas ou trufada é um espetáculo à parte. Outras sugestões suculentas são a fraldinha Black Angus e o t-bone dry aged. Para quem adora peixe, o Chard oferece salmão, atum braseado na parrilla com trufas e o surf and turf – atum envolto em bacon e tira de Black Angus.
O cardápio ainda oferece quatro opções de saladas, três burgers e vários acompanhamentos individuais. Além de uma carta de drinks com clássicos da coquetelaria, autorais e releituras, a casa conta tem carta de vinhos com mais de 160 rótulos elaborada por dois sommeliers. Com 620 m2, a estrutura de dois andares acomoda um amplo salão interno com ambiente de varanda e um mezanino que conta ainda com sala vip para até 14 lugares. As portas de vidro trazem para dentro do restaurante a bela paisagem do lago Paranoá.
Pontão do Lago Sul – SHIS Ql 10, Lote 1/30 Lago Sul – Brasília – DF @chardrestaurante – @pontaodolagosul
CANTINA DA MASSA
Com 27 anos de tradição na cozinha Italiana, Alda Bressan é mais do que a chef do espaço, mas também a idealizadora da casa, que tem ambiente familiar e aconchegante com direito a iluminação à luz de velas e uma charmosa varanda. O cardápio é recheado de massas de fabricação própria, risotos, pratos vegetarianos, sem glúten e lactose, peixes, saladas com ingredientes orgânicos, diversas entradas, como a famosa Bruschetta e Burrata e os executivos exclusivos.
Asa Sul CLS 302 Bl A Lj 4 Loja 04 – Asa Sul, Brasília – DF @cantinadamassaoficial
RESTAURANTE TICIANA WERNER
A chef Ticiana Werner abriu a casa em 2008 na conhecida “rua dos restaurantes” de Brasília. O sabor da boa gastronomia aliado a um ambiente contemporâneo transformaram a gastronomia tradicional de buffet a quilo por meio de técnicas diferenciadas de produção, onde pratos são apresentados levando em conta a qualidade, a beleza, o sabor, os aromas e as cores. Há uma variedade de saladas, de molhos, grãos e azeites no bufê frio. No quente, são servidos mais de 30 pratos diariamente. Foi projetada uma ilha de produção de risotos e massas onde os clientes escolhem os ingredientes que desejam no seu prato, produzido e montado na sua presença, tudo no valor do quilo.
Asa Sul CLS 201 Sul Bloco C Lojas 05 e 11 Brasília – DF – @ticianawernwe
