- por Patricia Sampaio Bettencourt
BACALHAU AO FORNO
INGREDIENTES
- Posta de bacalhau grelhada (vai ao forno de 20 a 25 minutos).
- Cebola cortada a Juliene vai ao fogo com azeite extra virgem até ficar bem transparente.
- Batatas cortadas em rodelas (coloca-se no forno com azeite extra virgem e sal até ficar ao dente).
- Brócolis cozidos no vapor
- Tomate sem pele e sem semente cortado em quatro. 1 ovo cozido
- Alho laminado (dourar no azeite na finalização)
MONTAGEM
Colocar a posta de bacalhau no meio do prato com a cebola em cima. Acrescentar ao redor as batatas, o brócolis, o tomate, e ovo cozido. Finalizar com o alho laminado por cima da cebola.
Patricia Sampaio Bettencourt é chef do restaurante a bela Sintra, em São Paulo.
