Chef S/A

Chef S/A por Melchior Neto Salmão com crosta de manjericão Ingredientes – 1 kg de lombo de salmão sem espinho, com pele e cortado em quatro partes iguais. – 1 limão – Salsa picada – 2 colheres de sopa de azeite – 2 colheres de sopa de manteiga – Sal e pimenta do...

Chef S/A por Dudu Sperandio Polenta cremosa com ragu bolonhesa Ingredientes para polenta (2 pessoas) – 100g de fubá ou polenta – 500ml de caldo de legumes – 100g de manteiga – 100g de nata fresca – Sal a gosto Ingredientes para o ragu (2 pessoas) – 100g de carne moída de...

Chef S/A: um toque de sabor no dia a dia por Bruno Darlan Costeletas de porco ao barbecue de frutas vermelhas Ingredientes (costela) – 2 kg de costeletas de porco – Azeite – Limão cravo – 2 cebolas sem cascas cortadas grosseiramente – 1 cenoura descascada cortada grosseiramente – 1...

Chef S/A: de dar água da boca! por Melchior Neto Torta farofa de sobrecoxa Ingredientes (recheio) – 1 colher (sopa) de azeite de oliva (15ml) – 1⁄2 cebola pequena picada (35g) – 2 dentes de alho picados (12g) – 8 sobrecoxas sem pele – 1 xícara (chá) de molho de tomate (240ml) – 1 lata de...

Chef S/A: inverno com tempero alemão por Taiza Krueder Sortido do cervejeiro com chucrute (10 porções) Ingredientes – 1 kg de chucrute – 100g de açúcar – 50g de manteiga – 2 maçãs descascadas e cortadas em cubinhos – 1 copo de vinho branco – 5 joelhos de porco – 5...

Chef S/A: fácil de preparar, levinho e delicioso por Thiago Sodré Ceviche de St. Pierre Ingredientes – 1 unidade de St. Pierre fatiado – 1 colher de café de raspa de limão siciliano – 1 colher de sopa de cebola roxa picada – 1 colher de café de gergelim torrado – 1 colher de sopa de...

Chef S/A: prática, leve e saborosa por Rodrigo Guimarães Queijo coalho na brasa com doce de tomate picante Modo de fazer (Quatro Unidades) Queijo Coalho na Brasa. Deixar na brasa até dourar. Ingredientes (doce de tomate)  – 3k de tomate cereja queimado(mesmo da costela) – 1k de açúcar refinado – 50g de vinagrete...

Chef S/A: petisco de verão por Ana Spengler Onion Rings Ingredientes – 1 cebola grande – 100ml de cerveja – 4 colheres (sopa) de farinha de trigo – 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado fino – 1 gema – 1/4 colher (chá) de fermento químico – Tempero cebola com sal rosa...

Chef S/A: Sabor do Brasil! por Ivan Lopes Moqueca de peixe Ingredientes (Rendimento: 8 Pessoas) – 01 kg de peixe de carne firme (exemplo: cação, badejo, garoupa e pescada amarela) – 02 tomates sem semente cortados em cubos – 01 cebola roxa cortada em cubos – 01 pimentão verde cortado em cubos –...